Carnicos

ELABORACIÓN DE HAMBURGUESAS

Ingredientes: p. 6/8 unidades

• Carne molida 400 g
• Zanahoria rallada 150 g
• Papa rallada 100 g
• Cebolla rallada 150 g
• Ajos 2 dientes
• Sal y pimienta
• Para servir:
• Huevo
• Queso cheedar
• Tomate• Lechuga

• Mayonesa y mostaza

Para el pan:

• Azúcar 15 g
• Huevos 1
• Harina 250 g
• Leche 125 cc
• Manteca 25 g
• Sal 5 g
• Levadura 13 g


Preparación:

Pan:

Preparar el fermento: a la levadura agregarle azúcar y un poco de leche, y dejar espumar. Realizar un hueco en el centro de la harina, agregar la sal, el huevo, la manteca, la levadura fermentada e ir agregando de a poco la leche y amasar. Dejar levar. Desgasificar. Cortar bollitos y formar el pan de hamburguesa. Llevar a horno 190º C durante 15 minutos.


Hamburguesas:

En un recipiente mezclar las zanahoria, papas, cebolla, ajos y carne, amasar para integrar los elementos, salpimentar, formar las hamburguesas y cocinar en plancha caliente, con la precaución de que cuando este cocida cubrir con una feta de queso .
Para el armado pintar con mayonesa y/o mostaza la parte interior de cada mitad de pan, sobre el pan de base ir colocando tomate, lechuga, hamburguesa, otra hamburguesa, tomate, lechuga y el pan de tapa.